(মারিয়াম রহমান ঊর্মি) খাদ্যের বিকল্প খাদ্য ছাড়া অন্য কিছু আমাদের চোখে ভেসে উঠে না। সুস্থ থাকতে স্বাস্থ্যকর খাদ্যের বিকল্প নেই কিন্তুু প্রতিনিয়ত আমরা অজান্তেই অস্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণ করে রোগ-বালাই কে দেহে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি। তাই চলুন স্বাস্থ্য রক্ষায় কিছু খাদ্য এবং খাদ্য উপাদান সম্পর্কে জেনে নেই যা আমাদের মৃত্যু-ঝুঁকিতে ফেলে দিচ্ছে: স্বাস্থ্য রক্ষায় বর্জনীয় খাদ্য ও খাদ্য বস্তু
১/নুডুলস্: সহজলভ্য ও রাঁধতে কম ঝামেলা পোহাতে হয় বলে কমবেশি সকলের-ই পছন্দের তালিকায় রয়েছে নুডুলস। কিন্তু নুডুলস অতিমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত খাদ্য এবং এতে পুষ্টিমান থাকে খুবই সামান্য। নুডুলসে ট্রান্সফ্যাট ছাড়া উচ্চ মানের চর্বি,ক্যালরি এবং প্রিজারভেটিভস থাকায় নুডুলস্ বর্জন করাই উত্তম। অতিরিক্ত নুডুলস্ খাওয়ার অভ্যাস আমাদের মেটাবলিক সিনড্রোম এর দিকে নিয়ে যায় এতাছাড়াও স্থুলতার অন্যতম কারণ হচ্ছে ইন্সট্যান্ট নুডুলস। স্বাস্থ্য রক্ষায় বর্জনীয় খাদ্য ও খাদ্য বস্তু
২/টেস্টিং সল্ট: কম-বেশী আমরা সকলেই ফাস্টফুডের প্রতি বেশ আগ্রহী। এই ফাস্টফুডের প্রায় সকল খাবার তৈরীতে ব্যবহার হয়ে থাকে টেস্টিং সল্ট। টেস্টিং সল্ট মূলত মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট যা একটি নীরব ঘাতক হিসেবে বিবেচ্য। এ কারনেই টেস্টিং সল্ট কে ‘স্নায়ু বিষ’ বলেও খাদ্যবিজ্ঞানীরা আখ্যায়িত করেন। টেস্টিং সল্ট মানব দেহে ক্যান্সার,উচ্চ-রক্তচাপ,ফ্যাটি লিভার,ব্রেইন ক্যান্সার এর মতো রোগ আনায়নে সক্ষম। স্বাস্থ্য রক্ষায় বর্জনীয় খাদ্য ও খাদ্য বস্তু
৩/ কোমল পানীয়: ভারী খাবার যেমন পোলাও,বিরিয়ানি-র পর কোমল পানীয় যেনো না হলেই নয় কিন্তু এই কোমল পানীয়তে থাকে অতিরিক্ত চিনি যা আমাদের দাঁতের ক্ষয়সাধন করে থাকে। তাছাড়া ডায়বেটিস এবং হৃদরোগের ঝু্ঁকি বৃদ্ধি করে এবং মেটাবলিক সিনড্রোম ও উচ্চ রক্তচাপের আশংকা বাড়িয়ে দেয়। স্বাস্থ্য রক্ষায় বর্জনীয় খাদ্য ও খাদ্য বস্তু
৪/পাউরুটি: চট জলদি খাদ্য হিসেবে পাউরুটির যেনো জুড়ি নেই। ময়দা দিয়ে তৈরী সাদা পাউরুটিতে সোডিয়ামের পরিমান থাকে অতিরিক্ত।এই অতিরিক্ত সোডিয়ামই হতে পারে আমার আপনার হৃদরোগ,কিডনি এবং উচ্চরক্তচাপের কারণ।পাউরুটি তে ফাইবার এর পরিমাণ থাকে সামান্য যার ফলে বার বার খুদা-র উদ্রেগ জাগা স্বাভাবিক।আর এ কারনেই পাউরুটি স্থুলতারও অন্যতম একটি কারণ। স্বাস্থ্য রক্ষায় বর্জনীয় খাদ্য ও খাদ্য বস্তু
খাদ্য নির্বাচনে সচেতনতাই পারে আমাদের রোগমুক্ত রাখতে। তাই সুস্থ থাকতে এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য নির্বাচনে একটু যাচাই করে নেয়ায় কাম্য।